对企业规章制度进行审查时，应该从企业的情况、规章制度规制的岗位、劳动者行为、规制行为给企业和社会造成的影响以及劳动纪律和职业道德等多方面综合考量。

2003年12月13日，姚某与某乳制品公司签订无固定期限劳动合同，工作岗位为灭菌乳生产线上的预处理员。

乳制品公司将《员工手册》《员工奖惩制度》《安全质量十大红线》等规章制度作为劳动合同的附件在姚某签订书面劳动合同时一并签收。《安全质量十大红线》其中包含生产线操作员工违反生产操作流程（违规转序，包括不合格原奶、原辅料、半成品、再加工中间产品、不合格品放行）。《员工奖惩制度》将触碰安全质量十大红线标准的行为作为严重违反单位规章制度的行为，单位可以据此解除劳动合同。姚某入职后，乳制品公司对其进行了生产线操作流程、规章制度等培训。

2017年3月24日，乳制品公司在对成品进行检验时发现部分成品理化指标不合格，并对该批不合格牛奶的生产过程进行了倒查，发现姚某未对罐底管路中的奶水混合物进行排放，但在确认单上注明“排”。事后，姚某认可其未对罐底管路中的奶水混合物进行排放。

乳制品公司在通知工会后于3月26日以姚某违规操作并存在弄虚作假的行为为由，解除了与姚某的劳动合同。姚某不服，申请劳动仲裁，要求乳制品公司向其支付违法解除劳动合同赔偿金。

姚某虽然承认未将罐底管路中的奶水混合物进行排放，但他认为乳制品公司的制度设计不合理，其行为并不构成严重违反单位规章制度。理由为根据公司的乳制品质量标准，奶制品允许有一定比例的奶水混合物，因此，姚某根据工作经验，罐底管路中的奶水混合物并非必须要进行排放。乳制品公司违反操作流程就解除劳动合同的制度设计过于苛刻，对姚某解除劳动合同的决定缺乏合理性。

而乳制品公司则认为其作为食品生产企业，必须确保食品质量安全。姚某作为多年的乳制品预处理工段的员工，应当严格遵守单位的生产操作流程以及规章制度。但是姚某凭借个人经验，违反正常操作规程致使部分产品发生质量问题，更严重的是姚某谎报过程事实伪造记录报表。姚某的上述行为触犯质量红线，不仅给公司造成经济损失，更对公司内部管理造成恶劣影响。

姚某违反单位生产操作流程的行为是否达到解除劳动合同的程度？

仲裁委员会对姚某的仲裁请求不予支持。

《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条规定，劳动者严重违反单位规章制度，用人单位可以解除劳动合同。而何为严重违反单位规章制度的行为则需要用人单位根据企业的实际情况作出细化规定。

企业制定的规章制度是否具有法律效力需要考量三方面因素，即规章制度是否经过民主程序、是否向劳动者公示以及制度条款是否合法合理。本案中双方当事人对规章制度的民主程序和是否对劳动者公示均无异议，只是对企业将“违反生产操作流程”作为严重违反单位规章制度的情形有异议，即对乳制品公司“严重违反单位规章制度”的设计合理性存在异议。

仲裁委员会认为，本案中的用人单位系乳制品生产企业，乳制品在生产过程中的质量把控关乎乳制品成品安全，关乎消费者的人身安全。乳制品的质量安全需要生产企业通过制定严格的食品安全生产管控制度，包括生产工艺流程、生产操作规范以及对生产线操作员工违规操作的管理制度等予以保证，同时也需要企业生产线上的操作员工严格遵守劳动纪律和职业道德，严格执行企业制定的操作工序。企业将违反单位生产操作流程作为严重违反单位规章制度的情形之一，目的在于强化生产线员工严守质量管控底线，确保乳制品的食用安全。因此，仲裁委员会对乳制品公司规章制度的合理性予以认可。姚某存在违反单位生产操作的流程，且存在弄虚作假的行为，乳制品公司可以依据规章制度解除与姚某的劳动合同。